食記-都鮨料亭

爸爸的朋友介紹...
爸爸吃過後讚不絕口的日本料亭
剛好爸爸要請客我們家三個小孩才有機會吃到u///u
師父很年輕,是個很有趣的人
口頭禪是"高級到不行"和"吃了會瘋掉"
所使用的材料都很新鮮"高級"
對自己的料理很有信心...名片上也印著"味自慢"
不過事實上也很好吃^^

1.海帶(?)和百香果混合的開胃菜


2.不知道什麼魚的握壽司(毆)


今天的特選素材-松茸

傳說中的松茸耶!

鄢鮪魚


3.周圍稍微烤過後再切片的鄢鮪魚握壽司

入口滑嫩,油脂豐富的肉在口中溶化開來
吃完後還能感受到那香味
讓我深刻的感受到"齒頰留香"這一句話

4.散壽司

超級豐盛!
使用的有
-馬糞海膽,比起我在築地市場吃的海味(腥味?)較淡...沒有太過濃郁的感覺但仍是非常的香,吃起來一點都不膩
-剛剛烤過的鄢鮪魚生魚片,好吃到不行...(滿足)
-甜蝦,對甜蝦沒有特別愛好不過真的很好吃
-金箔,聽到我媽要回美國了特別招待的
-上面的裝飾是紫蘇,說是花可以弄下來吃,不過味道很奇妙(其實我連䖝色的地方都啃了一口)

5.烤魚

說是要養六年才能養成適合烤魚,油脂豐富的魚
魚肉的味道很淡,可是魚油好鮮甜
旁邊的是甜蝦的蝦頭,也是一樣烤過,裡面有蝦膏

6.羊排

醬料是醬油和蒜蓉
跟我一般吃的義大利式羊排不同可是也很好吃

7.牛肉沙拉

說是日本山梨縣(?)的牛肉
加上羅曼生菜

8.松茸湯

第一次吃到松茸...非常奇妙的口感
跟一般的菇纇不同
纖維(或許該說是菌絲?)(毆)很細很軟
軟軟很滑嫩,還有種特別的香氣

9.炒飯
吃到這邊老闆問說飽不飽
聊著聊著他又決定再去炒個飯
炒完後很得意的秀出裝炒飯的碗底說他的炒飯是不油的,碗底都沒有油
沒有照片是因為我吃到一半才想到要拍照(踹)

10.葛粉鄢糖冰

那碎冰是當場拿著刀削的
䖝色的是葛粉...QQ的加上沖繩的鄢糖
好吃=///=


爸爸是說吃過這些料理
以後外頭的日本料理都會吃不滿意
該說還好菜單中沒有我最愛的鮭魚卵或蝦卵
不過其實平價鮭魚卵蓋飯蝦卵壽司等等我也還是會一樣愛吃的